クズの種を集めて地球緑化に役立てる
葛は、マメ科の植物で、日 本から中国、東南アジアに分 布し、日当たりのよい山野に 生育している半低木性のつる 性植物です。
(写真提供：とんび岩さん)	↑(精細写真１２万２４６２バイトにリンク)
相生小学校では、地球緑化に役立てようと１９８９年から全校でクズの種を集めています。
花は、写真で見るように、紅紫色で、「秋の七草」の一つです。 　奈良県吉野郡の国栖（くず）地方が葛の語源と言われています。 吉野郡の国栖には、渡来人が住んでいました。彼らは、その地方に群生する蔓草を食用にしていました。また、彼らは、蔓草の繊維を使って衣服を作っていました。そのことから、蔓草を「くずかずら」・「くず」というようになったと伝えられています。 　葛の根をカッコン(葛根)といい、漢方薬の葛根湯に使われます。また、葛の根を干して粉にしたものをクズコ(葛粉といい、高質の澱粉を含んでいるので、これを使ってクズモチ（葛餅）やクズキリ(葛切り)を作ります。 　クズモチ(葛餅)は、水で溶いたクズコ（葛粉）に砂糖を加え、火にかけ透明感が出るまでよく練ります。練りあがったものを冷やして、砂糖入りきな粉や黒の蜂蜜などをかけて食べます。 　クズキリ(葛切り)は、水で溶いたクズコ（葛粉）を火にかけ透明感が出るまでよく練ります。練りあがったものを冷やして、細長く切り、砂糖入りきな粉や黒の蜂蜜などをかけて食べます。