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豚肉と野菜の重ね煮 |
| 材 料（４人分） | 作 り 方 |
| 豚ばら肉・・・２００ｇ 茄子・・・２個 トマト・・・２個 にんにく・・・１片 煮汁 麺つゆ（ストレート）・・・２カップ ゴマ油・・・大１ 三つ葉・・・適宜 |
１．豚ばら肉は５ｃｍに切る。 ２．茄子はヘタを取り、縦２つに切り皮に斜めの切込みを入れる。トマトはへたを取り、８ｍｍ厚さの輪切りにする。にんにくはスライスする。 ３．フライパンに油大さじ２を熱し茄子の皮を下にして、中火で２分間程焼き、裏返して焼いて取り出す。 ４．鍋に麺つゆ・ゴマ油を入れ、にんにくを散らし@．A・Bの順に重ねて入れる。 ５．Cの鍋を強火にかけて、煮立ってきたらアクを取り、弱火で７分程煮る。（煮過ぎるとトマトが潰れるので注意！） ６．器に盛り、２〜３ｃｍに切った三つ葉をあしらう。 |