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	豚肉の変わり揚げ
材　料（４人分）	作　り　方
豚肉・・・２５０ｇ ＜下味＞ 　　薄口しょうゆ・・・大１ 　　酒・・・小２ 小麦粉、片栗粉・・各大１ 味噌だれ 味噌・・・大１ 砂糖・・・大２ 味醂・・・小２ 水・・・５０ｃｃ	１．豚肉は短冊切りにし、下味の材料をもみ込んでしばらく置く。 小麦粉、片栗粉を混ぜたものを薄くつけ、１８０度に熱した油でからりと揚げる。 ２．小鍋に味噌だれの材料を入れて火にかけて煮立て、揚げたての�@を入れてすばやくからめる。