 |
豚肉と春雨の炒め煮 |
| 材 料（２〜３人分） | 作 り 方 |
| 豚肉・・・１００ｇ 緑豆春雨（乾）・・・９０ｇ 人参・・・４０ｇ ピーマン・・・１個 茹でたけのこ・・・４０ｇ 生しいたけ・・・２こ（４０ｇ） 生姜（千切り）・・・１かけ分 A 水・・・１/２カップ しょうゆ・・・大２ 酒・・・大１ 味醂・オイスターソース・・・各大１/２ 砂糖・・・小２ チキンスープの素・・・小１/２ |
１．春雨は熱湯につけ、３分間ほどおいて戻す。ざるにあげ、湯を切り、粗熱がとれたら適当な長さに切る。豚肉は塩１つまみ、コショウ少々をまぶし、下味をつける。 ２．人参は３ｍｍ幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を除き、縦に細切りにする。筍は食べやすい長さの薄切りにする。しいたけは５ｍｍ厚さに切る。 ３．Aは混ぜ合わせておく。フライパンにごま油大１を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わり火が通ったら Aと生姜を加えて炒め合わせる。 |