豚肉とナスの レンジ蒸し
材　　料（２人分）	作　　り　　方
豚肉・・・２００ｇ なす・・・２本 塩水・・・水２カップに塩小１ キャベツの葉・・・１枚 ミニトマト・・・５個 シソの葉・・・５枚 酒・・・大１ A しょうゆ・・・大１ 酢・・・大１ 砂糖・・・小１ オリーブ油・・・小１ コショウ・・・少々	１．なすは７ｍｍの斜め薄切りにして塩水につけておく。 　豚肉は５�pに切る。 　キャベツはざく切り、ミニトマトは４等分に、シソの葉は１�pぐらい　にちぎっておく。 ２．耐熱皿にキャベツを敷く。 　その上に水気を切ったなすと豚肉を円状に並べて塩をかるくふ　り、酒　をまわしかける。 　ふんわりラップをして、電子レンジ（６００ｗ）で８分加熱する。 ３．Aとミニトマト、シソの葉をかける。

コープの雑誌で見つけ、作ってみました。
レンジで簡単！！野菜がたっぷりととれて大満足でした。