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豚肉の チャーシュー |
| 材 料（４人分） | 作 り 方 |
| 豚ロース塊・・・６００ｇ 付け汁 しょうゆ。酒・・・各５０ｃｃ 砂糖・・・大３ 生姜しぼり汁・・・大１ にんにく（つぶす）・・・１片 長ネギ・・・１本 |
１．付け汁をナイロン袋に入れ、その中に肉の塊を入れて空気を抜いて絞り、冷蔵庫で２日程漬ける。途中で袋の上下を返す。 ２．オーブンで焼く１時間ほど前に室温で置く。 ３．天板にアルミホイルを敷き、その上に網を敷き、２００度に予熱したオーブンで１５分焼く。 ４．付け汁を刷毛で全体に塗り、２０〜２５分焼く。（上段で焼いた方がこんがり焼ける） ５．取り出したら、まな板の上に１０分ほど置いて肉汁を落ち着かせる。 ６，７〜８ｍｍ幅に切り、盛り付ける。 |