熟女の簡単レシピ─たこ飯

たこ飯　　　

材料
湯だこ・・・２００g
（生の手長蛸がおいしい）

＜ごはん＞
米・・・２カップ
濃いだし・・・５００ｃｃ

水・・・・・６００ｃｃ　　塩・・・小さじ１　　醤油（うすくち）・・・大さじ１
昆布・・・５㎝角１枚
カツオぶし・・・片手１つかみ

水に昆布をつけておく。
火にかけて昆布が揺れ始めたら引き上げる。
鰹節を入れ一煮立ちしたら火を止め、鰹が沈んだらこして取る。

作り方

１.米は洗って吸水させておく　だしは前述のように濃いめにとっておく。
　蛸は１㎝に切る。

２.米を調味しただし汁で炊く。　
　蛸を小鍋に入れ、調味料（醤油・砂糖・酒を各大さじ１）を加えて強火でから煎りするように軽く炒めておく。煮汁は捨てないように。

３.ご飯が炊きあがったら、煮汁ごと蛸を加え、切るように混ぜ合わせる。
簡単なのに料理屋さんで食べるようにおいしいです。