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あさりご飯
材 料 (4人分) 作 り 方
米・・・3合
あさり・・・500g
だし汁・・・500cc程

酒・・・大3
醤油・・・小1と1/2

三つ葉・・・適宜
焼き海苔・・・適宜

1.米は洗ってザルに入れて水気を切る。だし汁のうち250ccを炊飯器の内釜に入れて米を浸す。

2.砂抜きしたあさりをよく洗う。

3.鍋にあさり・酒・醤油を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をし、殻が開いたら火を止める。

4.あさりの蒸し汁をキッチンペーパーでこす。

5.スプーンであさりのみを殻から外しておく。

6.Cの汁とだし汁を加えてご飯を炊く。

7.炊き上がったら、Dのあさりを加えて5分程蒸らし、全体をさっくり混ぜる。ご飯をよそい、三つ葉・細切りした焼き海苔をかける。

☆知り合いのお料理教室の先生に教えてもらいました。
あさりの蒸し汁で炊くので料理屋さんで出てくるご飯のように美味しい!