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ビビンバ |
| 材 料（2人分） | 作 り 方 |
| ゼンマイ水煮・・・１２０ｇ 青菜・・・１００ｇ もやし・・・１００ｇ 大根・・・１２０ｇ 人参・・・３０ｇ 牛焼肉用・・・８０ｇ いりゴマ |
１．ゼンマイ水煮をさっと茹でる。ごま油大さじ１/２でニンニクのみじん切り少々を炒め、砂糖小さじ１・しょうゆ大さじ１を加えて炒めいりゴマ小さじ１・唐辛子少々をふる。 ２．青菜は茹でて水で冷やし、水気を絞る。それを４ｃｍに切り、ごま大さじ１・しょうゆ大さじ１/２・ごま油小さじ２・塩こしょう各少々であえる。 ３．もやしは熱湯に塩小さじ１を入れて、さっと茹でる。水気をよく切り、ごま油大さじ１・ごま大さじ１/２・塩コショウ少々であえる。 ４．大根・人参は細めの千切りにして、塩小さじ１/２を混ぜ、しんなりしたら水で洗い、水気をきつく絞る。砂糖・酢各大さじ１ごま大さじ１/２・塩１つまみ・唐辛子少々であえる。 ５．牛肉は一口大に切り、おろしニンニクとコショウ少々・しょうゆ大さじ１・ごま油とごま各大さじ１/２・砂糖小さじ１/２を揉み込み、ごま油少々で両面を焼く。 ６．丼にご飯を入れて、具を彩りよく盛り付ける。 （好みでコチジャンを添える） |