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あげ巻き |
| 材 料（２人分） | 作 り 方 |
| 大判の油あげ・・・４枚 調味料 水・・１カップ 砂糖・・半カップ 味醂・・大さじ１．５ しょうゆ・・大さじ２ かにかま・・・4〜８個 厚焼き卵・・・4本分 野沢菜・・・適宜 すし飯・・・ごはん茶碗３杯 |
下準備 * 油あげの１辺だけ残して縁を切って四角に広げる。 * 鍋に、水と調味料と油あげを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落し蓋をして２０分程煮て冷ましておく。 １．巻きすの上に冷ました油あげを広げ、その上にすし飯１にぎりを平均に広げる。その上に卵・かにかま・野沢菜を置き、巻きすを持って１回転させる。 ２．巻きすの上からしごくように押さえ形を整える。 ３．しばらく置いてから適当な大きさに切る。 |