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	蕗ご飯
材　　料（２人分）	作　　り　　方
米・・・１合 蕗の軸・・・５０ｇ 蕗の葉・・・１枚 　調味料 酒・・・大1 塩・・・１つまみ	１．米は洗って、酒・塩と蕗の葉を入れて普通に炊飯する。 ２．鍋に沸騰した湯にタンサンを入れて、そこに蕗を入れて３分程茹でてアク抜きをする。水に取り出し皮をむいて小口切りにする。 ３．米が炊き上がったら、蕗の葉を除き、�Aの蕗を混ぜる。

☆　本当にシンプルに蕗を楽しむご飯です。蕗の葉を入れて炊くというのは、村田吉弘さんのアイデアです。 ☆　子どもも食べるのであれば、蕗の軸を小鍋で醤油・味醂で味付けをして、その調味料を入れてご飯を炊飯して、炊き上がってから蕗を混ぜる方が食べやすいと思います。