材料

作り方

切干大根・・・３０ｇ
薄揚げ・・・1枚

だし汁・・・２C
砂糖・・・大さじ２
醤油・・・大さじ３
味醂・・・大さじ１

１．切干大根は何度も水をかえながらもみ洗いし、きれいな水に２０分程つけてから絞る。

２．薄揚げは熱湯で油抜きして、細切りする。

３．鍋にだし汁を煮たて、切干大根と薄揚げを入れて煮、砂糖と味醂を入れてしばらく煮る。更に醤油を入れて汁けがなくなるまで煮る。