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黒豆煮
材 料  作 り 方
黒豆・・・500g

砂糖・・・320g
醤油・・・70cc
塩・・・小さじ1
重曹・・・小さじ1
水・・・8カップ
@.全ての調味料を沸騰させる。

A.沸騰させたところへ洗った豆を入れて蓋をして、1晩おく。

B.とろ火で豆が汁から出ないようにひたひたの汁で4〜5時間煮る。汁が少なくなったら水をたす。(豆が汁から出ないように気をつける。)指で挟んで潰れる様になると完成!(圧力鍋を使うと10〜15分で柔らかくなります)

(鍋が鉄製でない時は、古い釘をガーゼに包んで入れると黒くなる)
☆「豆の皮が取れないで、ふっくらときれいに煮ることが出来ますよ。」と、先輩の人に教えてもらいました。本当にふっくらとキラキラとしてダイアモンドの輝きに見えました。沸騰させたところへ豆を入れるというのがポイントでした!