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里芋・・・4個 ひじき (もどして)・・・30g スイートコーン・・・大1 桜えび・・・10g 塩・・・小1/4 コショウ・・・少々 パン粉 油
@.ひじきは水で洗う。 A.里芋は電子レンジで3分加熱して、熱いうちにつぶす。 B.ひじき、里芋、コーンを混ぜ合わせて一口大に丸めておく。 C.Bを水にくぐらせてパン粉をつけて形を整える。 D.フライパンにサラダ油を1cm程入れて、170度の温度で転がしながら色よく揚げる。
★公民館の「生活習慣病予防教室(骨粗しょう症)」で教えてもらいました。 まずカルシュウムをたくさんとること。それには牛乳は最高。また、干し魚・ごま・ナッツ類・干し野菜等冷凍して保存できる食品を利用!と教えてもらいました。