トップページへ | レシピの素材目次へ | 乾物の目次へ |
昆布・鰹節 煮 | |
材 料 | 作 り 方 |
ダシを取った後の昆布 ダシを取った後の鰹節 調味料 酒・・・大さじ2 味醂・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ3 酢・・・大さじ2 水・・・適宜 |
1.昆布はハサミで2cm位に切っておく。鰹節はお茶パックに入れておく。 2.小鍋に少量の水に酢を入れて昆布をしばらく煮る。 (柔らかくなります) 3.そこに調味料を入れて、鰹節もパックのまま入れて20分〜30分弱火で煮る。 |
☆ ダシをとった昆布や鰹節を捨てないで冷凍庫に保存しています。 それが、貯まると このように佃煮にしています。箸休めの一品として重宝します。 お店の佃煮のように味が濃くないので、パクパクといくらでも食べられます。 甘いのが好きな方は砂糖をしょうゆと同じぐらい入れると美味しくなりますよ。 |