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	炒り豆腐
材　料	作　り　方
白菜・椎茸・人参・春菊等・・・適宜 だし汁・・・１カップ 粉豆腐・・・４０ｇ 調味料 砂糖・・・大２ しょうゆ・・・大さじ１	１．野菜を食べやすい大きさに切る。 ２．鍋に油を入れて炒める。そこにだし汁と調味料と粉豆腐を入れて水気がなくなるまで炒り煮する。

高野豆腐は鉄分やカルシウムがたっぷりで身体にいいと聞きます。 でも、戻すのがじゃまくさいと、つい敬遠しがちです。 ところが、こんな便利な物を見つけました。「粉豆腐」です。 冷蔵庫の残り野菜で美味しい一品が出来ました。