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	押麦・大豆のスープ
材　　料　（１人分）	作　　り　　方
押麦・・・３０ｇ 大豆水煮・・・３０ｇ キャベツ・・・５０ｇ 人参・・・１０ｇ 茹インゲン豆・・・５本 椎茸・・・１個 鶏がらスープ・・・小１/2 牛乳・・・１/3カップ 水・・・２/3カップ 片栗粉・・・小１	１．押麦は１５分ほど茹でる。 ２．野菜はすべて食べやすい大きさに切っておく。 ３．鍋に水と鶏がらスープと�@　�Aを入れてクツクツ煮る。次に牛乳を入れて、塩・コショウで味を調える。沸騰する前に片栗粉を同量の水で溶いて入れる。

今、大麦が生活習慣病にいいと取り上げられています。 昔、子どもの頃に「はったい粉」としておやつに食べていました。今は牛乳に混ぜて飲んでいます。 麦は茹でるのが面倒な時は、時間がある時に多めに茹でておいて、ラップに少しずつ包んで冷凍しておくと便利です。大豆も蒸して少量ずつ冷凍しています。 　 　ご飯を食べる程ではない時、冷蔵庫の残り野菜を何でも放り込んで便利です。