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五目ひじきの 稲荷ずし |
| 材 料 | 作 り 方 |
| いなり油あげ・・・５枚 ＠水・・・１カップ ＠しょうゆ・・・大１ ＠砂糖・・・大１．５ ＠塩・・・小１/４ ひじき（乾燥）・・・２５ｇ 人参・・・３０ｇ 水戻し大豆・・・９０ｇ だし汁・・・３００ｍｌ 砂糖・・・大１．５ しょうゆ・味醂・・・各大１ |
油あげの煮方 １．あげは鍋に湯を沸騰させている所に入れて、４〜５分煮て油抜きをする。ザルに上げて水気を切る。 ２．鍋に＠を入れて、@のあげを入れて水気がほぼ無くなるまで煮る。 ひじきの煮つけ １．ひじきは水に３０分つけて戻し、水を切る。人参は千切り。インゲンかブロッコリーは茹でておく。 ２．鍋に油を熱し、@のひじきと大豆を炒め、だし汁を入れて中火で煮る。 ３．１０分程煮て、調味料を入れて人参。青味を入れてから落し蓋をして柔らかくなるまで、中火で５〜１０分煮含める。 どちらもが冷めたら油揚げに詰める。 |