つくしの かりん糖
材　料	作　り　方
つくし グラニュー糖	１．はかまを取ったつくしと、それと同量のグラニュー糖を鍋に入れ中火で煮る。（水は入れない） ２．鍋に水気が無くなったら火を止め、グラニュー糖を敷きつめた皿につくしを並べてグラニュー糖をまぶす。 ３．ざるに１つ１つ並べ、さます。（その時、つくしはグニャッとしているが冷えるとカリッとなる）

☆　知人に教えてもらいました。何とも野趣あふれるお菓子です。