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伊予柑ピール |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 伊予柑の皮・・・１５０ｇ （ワックスをしていないもの） 砂糖・・・１５０ｇ グラニュー糖 |
１．伊代柑の皮を一昼夜水に漬けておく。 ２．２度ゆがき捨てて水にさらしてから食べやすい大きさに切る。 ３．鍋に砂糖を入れ、煮立てて皮を加えて水気がなくなるまで煮る。 ４．バットにグラニュー糖をたっぷりと敷きその上にさめたBを並べ、また上からもグラニュー糖をまぶす。（冷めると固くなります） |
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伊予柑ピール |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 伊予柑の皮・・・１５０ｇ （ワックスをしていないもの） 砂糖・・・１５０ｇ グラニュー糖 |
１．伊代柑の皮を一昼夜水に漬けておく。 ２．２度ゆがき捨てて水にさらしてから食べやすい大きさに切る。 ３．鍋に砂糖を入れ、煮立てて皮を加えて水気がなくなるまで煮る。 ４．バットにグラニュー糖をたっぷりと敷きその上にさめたBを並べ、また上からもグラニュー糖をまぶす。（冷めると固くなります） |
| 伊予柑は、本場愛媛に行った時に食べたのが忘れられません。甘くて水気があって、皮をむくと汁がポタポタ落ちて困る程でした。これが本物の伊予柑なのかと感動したのを覚えています。それから春になると四国から取り寄せていました。 今年もそろそろ美味しい頃かなと、ノーワックスのものを箱で買いました。その中に「伊予柑を使った料理」という紙が入っていました。これはその一つです。九州のお土産に「ざぼん漬」というのがありますが、そのようなものだろうと作ってみました。伊予柑の香りがして、お茶うけにいいです。 |