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柚子ジャム |
| ゆずの爽やかさと ほろ苦さが美味しいジャムです。 ミキサーで、手間いらず | |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 黄ゆず・・・１ｋｇ グラニュー糖・・・６００ｇ |
１．鍋にたっぷりの水にゆずを入れ１５分程煮て、湯をきる。 ２．ゆずを取り出し、横半分に切って汁を絞る。種を取り除き、お茶パックに入れてとっておく。芯の硬い部分は切り落とす。こうして、種、汁、具の３つに分けておく。 ３，ミキサーに水を１カップ入れて、具の半量をかける。（２度に分けたほうが機械がスムーズに動いてくれます。） ４．鍋にBのゆずと、お茶パックに入れた種と、グラニュー糖を加えて煮立てる。アクを取りながら更に １５分煮る。絞り汁を最後に加えて再度煮立ててアクを取り除く。 |