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ブルーベリー
マフィン
材  料 作  り  方
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・5g
卵・・・1個
グラニュー糖・・・80g
※プレーンヨーグルト・・・50g
※ 牛乳・・・30ml
※ ココナッツオイル・・・80ml
冷凍ブルーベリー・・・100g
@ オーブンは180度に加熱しておく。

A 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。

B ボールに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
  そこへ、※を加えて混ぜる。
 更にAの粉を入れて混ぜ、最後にブルーベリーも入れて混ぜる。

C マフィンカップに7分目程入れてオーブンで25分〜30分焼く。
 ブルーベリーの小さい木が3本あります。毎日何粒かが収穫出来ます。それを冷凍しておいて暑い時に食べると爽やかで美味しいのです。
 これがたまったのでおやつを孫と一緒に作りました。バターを使わずに、ココナッツオイルを使ったためか 生地がしっとりとしてブルーベリーの甘酸っぱさとよくあって、お勧めのお菓子です。