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	しそジュース
材　　料	作　　り　　方
しその葉・・・７０ｇ（赤と緑が半々） 水・・・５００ｃｃ 砂糖・・・７０ｇ クエン酸・・・小さじ１	�@　しその葉をよく洗って、沸騰した湯に入れ　１５分程煮出す。 �A　しそを取り除き　砂糖とクエン酸を入れる。（冷えたらペーパーでこす） �B　容器に入れて冷蔵庫で保存する。 �C　そのつど　冷水又は炭酸水で好みの濃さに　わって飲む。 　　　（７月６日）

疲労回復効果のあるクエン酸で　夏ばて防止にピッタリです。 黒っぽい絞り汁が　クエン酸を加えると　パッと赤になるのが感動的です。 　知人宅で飲んでから作りたくてクエン酸を用意して待っていました。今年赤ジソを３本いただいたので作ってみました。赤い葉が足りなかったので家の緑の葉も入れましたが　大丈夫　いい色になりました。 絞った葉は天日干しでカリカリにして、「ゆかり」のふりかけにする予定です。