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レモンケーキ
材  料  作  り  方
ホットケーキミックス・・・150g
レモン・・・1個
卵・・・2個

○砂糖・・・大1
○蜂蜜・・・大2
○オリーブオイル・・・大1
○プレーンヨーグルト・・・150cc

蜂蜜漬けレモン・・・4〜5切れ
蜂蜜レモン・・・大4
1.レモンはきれいに洗って皮を摩り下ろす。その、レモンは汁を絞っておく。

2.ボールに卵を割り入れ、あわたて器で混ぜたら、○を加え混ぜ合わせる。そこに、レモンの皮、汁を加えて混ぜる。

3.そこに、ホットケーキミックスを入れてヘラで混ぜる。

4.焼き型にBを流し入れ、レモンをのせて 170度のオーブンで35分焼く。

5.型から出したら、熱いうちに蜂蜜レモンをかけてさます。
親戚から農薬を使っていないレモンを頂いたので作ってみました。
バターを使っていないので、ヘルシーだし、蜂蜜レモンが美味しいケーキです。
蜂蜜レモンの作り方 @レモンは薄く輪切りにする。

A.容器に@と蜂蜜を入れて、2・3日おく。
レモン・・・3個
蜂蜜・・・200g