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	ミンチの牛肉巻き赤ワイン煮
材料（４人分）	作　り　方
ミンチ・・・２００ｇ 玉ねぎ・・・１/2 卵・・・小１個 パン粉・・・１/2カップ 牛乳・・・大さじ３ 塩・・・小さじ１・2 牛肉・・・１６枚 赤ワイン・・・１カップ 　　A（水・・・１/2カップ 　　　　塩・・・小さじ１/2 　　 　こしょう・・・少々） サラダ油・・・大さじ２ ブロッコリー・・・１/2個	１．玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ１/2できつね色になるまでいためる。 ２．ひき肉はボールに入れてよくこね、玉ねぎ、卵、牛乳でしめらせたパン粉、塩小さじ１/2、こしょうを加えて混ぜ合わせ、８等分して棒状にする。 ３．薄切り肉は、塩・こしょうして小麦粉少々をふり、�Aのミンチを巻く。 ４．圧力鍋にサラダ油を熱し、�Bの肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き色をつける。 ５．赤ワイン調味料Aを加え、１０分加熱し、急冷する。 ６．ブロッコリーは小房に切ってから、熱湯でゆでる。 ７．肉・野菜を盛り、�Dの煮汁を煮つめてかける。