合挽肉・・・２００ｇ
おから・・・６０ｇ
芽ひじき・・・１０ｇ
長ねぎ・・・１本
大根おろし・・・１００ｇ
水菜・・・８０ｇ

調味料（A）
　スキムミルク・・・大３
　片栗粉・・・大２
　酒・・・大１
　塩・・・小１/2
　こしょう・・・少々

�@．ひじきは水につけて（１５分）戻し、ざるにあげる。ねぎはみじん切り、卵は解きほぐしておく。

�A．挽肉に�@とAとおからを加えて混ぜ合わせ、４等分して小判型にまとめる。

�B．フライパンに油少々を引いて�Aを入れる。焼き色がついたら、裏返し酒大1/2をふって蓋をして５分焼く。

�C.器に盛って、大根おろしと水菜（４〜５ｃｍに切る）を添え、ポン酢醤油をかけて食べる。