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小鯖の南蛮漬け
材  料 (2人分) 作  り  方
鯖(小)・・・10匹

玉ねぎ・・・適宜
アスパラ・・・適宜
1.鯖は頭を取り、腸を取り、背開きにして背骨をとる。

2、塩コショウをして、小麦粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

3.甘酢に、玉ねぎの薄切りと一緒に漬ける。
親戚の釣り好きの人に、鯖の新鮮なのをいただいたので、作ってみました。
甘酢は、便利な合わせ酢があるので、常備しています。それを使うと、簡単です。