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う巻き卵 |
| 材 料（１本分） | 作 り 方 |
| 卵・・・３個 うなぎの蒲焼・・・５０ｇ 酒・水・・・各大さじ１ 調味料 だし汁・・・５０ｃｃ 味醂・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ しょうゆ・・・小さじ１ |
１.フライパンに水と酒を入れて沸かし、うなぎを縦２つに切って入れて温める。汁がなくなる寸前に蒲焼のタレを加えからめる。 ２．ボールに卵と調味だしを加えて混ぜる。卵焼き鍋に油をひいて熱し、卵液を一流し分入れ（１/３量）、一度大きくかき混ぜる。半熟になったら、向こう側にうなぎを置き、手前に巻き込んでいく。 ３．卵焼きと同じ要領で３回程繰り返して巻いていく。仕上げに４面を焼いて形を整える。 ４．食べやすい大きさに切って器に盛る。 |