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豆腐の茸あんかけ
材 料 作 り 方

木綿豆腐・・・1丁
昆布・・・10cm
えのき茸・・・200g
しめじ・・・200g
片栗粉・・・大1
水・・・大2
おろし生姜・・・少々

A
だし汁・・・2C
醤油・・・大1
酒・・・大1
塩・・・小1/2

@.豆腐は4つに切る。しめじ・えのきは石付きを取り小房に分けておく。

A.鍋に昆布を敷いてAを入れ火にかけて豆腐も加えてくずれないように静かに煮る。

B.器に昆布を敷いて豆腐を盛り、残った汁に茸を加えて一煮立ちさせて、水溶きした片栗粉を入れてとろみをつける。

C.豆腐の上にあんをかけておろし生姜を添える。(この上に三つ葉や柚子をのせると色も味もアップ。)

  

公民館の「生活習慣病予防教室(高血圧)」で教えてもらいました。
・塩分の取りすぎは、血圧を高くする要因になります。
・食塩の成分であるナトリウムはカルシュウムの排泄を促すことから、骨粗しょう症の誘因になるといわれています。