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厚揚げ入り酢豚風 |
甘酸っぱさが食欲をそそり、厚揚げ・豚肉が入っていてボリュームがあります。 駿河湾の干しえびがカリカリと香ばしくて美味しいです。 冷蔵庫にあるもの、総動員です。 | |
材 料(1人分) | 作 り 方 |
豚肉(こま切れ)・・・70g 厚揚げ・・・1枚 干しえび・・・大さじ1 なんきん・・・70g ししとう・・・7〜8個 玉ねぎ・・・1/8 えのきだけ・・・適宜 人参・・・適宜 調味料 ケチャップ・・・大さじ1.5 酢・砂糖・・・各大さじ1 チキンスープの素・・・少々 片栗粉・・・少々 豆板醤・・・少々 水・・・大さじ2 |
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ・酒・片栗粉をもみ込んでおく。 2.なんきんは5mm厚さの食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5mm厚さのくし型、人参は薄切り、ししとうは2つに切る。えのきだけは根元を切っておく。厚揚げは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。 3.調味料は混ぜておく。 4.なんきんはラップをしてレンジで30秒程かけておく。 5.フライパンにごま油を熱し桜えびを炒める。カリッとしてきたら、玉ねぎ、人参、ししとう、豚肉、厚揚げ、Cのなんきんを順に加えて炒め合わせる。 6.野菜に火が通ったらBの調味料を加えて一煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。 (9月3日) |