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厚揚げ入り酢豚風 |
| 甘酸っぱさが食欲をそそり、厚揚げ・豚肉が入っていてボリュームがあります。 駿河湾の干しえびがカリカリと香ばしくて美味しいです。 冷蔵庫にあるもの、総動員です。 | |
| 材 料（１人分） | 作 り 方 |
| 豚肉（こま切れ）・・・７０ｇ 厚揚げ・・・１枚 干しえび・・・大さじ１ なんきん・・・７０ｇ ししとう・・・７〜８個 玉ねぎ・・・１/８ えのきだけ・・・適宜 人参・・・適宜 調味料 ケチャップ・・・大さじ１．５ 酢・砂糖・・・各大さじ１ チキンスープの素・・・少々 片栗粉・・・少々 豆板醤・・・少々 水・・・大さじ２ |
１．豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ・酒・片栗粉をもみ込んでおく。 ２．なんきんは５ｍｍ厚さの食べやすい大きさに切り、玉ねぎは５ｍｍ厚さのくし型、人参は薄切り、ししとうは２つに切る。えのきだけは根元を切っておく。厚揚げは１ｃｍ厚さの食べやすい大きさに切る。 ３．調味料は混ぜておく。 ４．なんきんはラップをしてレンジで３０秒程かけておく。 ５．フライパンにごま油を熱し桜えびを炒める。カリッとしてきたら、玉ねぎ、人参、ししとう、豚肉、厚揚げ、Cのなんきんを順に加えて炒め合わせる。 ６．野菜に火が通ったらBの調味料を加えて一煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。 （９月３日） |