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鶏肉と里芋の照り煮 |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 里芋・・・５００ｇ 鶏肉・・・２００ｇ ゆず・・・適宜 |
１．里芋は固めに茹でて、水にとってサッと洗い水気をきっておく。 ２．鶏肉は塩１つまみと酒小さじ１をふりかけて、下味をつけておく。 ３．鍋にサラダオイル大さじ１を熱し、Aの鶏肉を入れて焦げ目がつく程度に炒め、だし汁１．５カップを加えて弱火で煮込む。 ４．５分程煮てから@の里芋を入れ、砂糖大さじ２・しょうゆ大さじ３を加えて煮込む。煮汁が少なくなったら、鍋をゆするように上下を返して、味をまんべんなくつける。 ５．器に盛っておろし柚子か細切り柚子を天盛りにする。 |