トップページへ

レシピの素材目次へ

鶏肉の目次へ

	治部煮
材　　料	作　　り　　方
エリンギ・・・1本 ぶなしめじ・・・半パック オクラ・・・2本 鶏肉・・・１００ｇ 生姜・・・少々（すりおろし） だし汁・・・1カップ 　調味料 酒・しょうゆ・・・各大１ 水溶き片栗粉・・・大１	�@　茸類は食べやすい大きさに切っておく。 �A　鶏肉は一口大に切り、塩コショウして片栗粉をまぶしフライパンで両面こんがりと焼く。 �B　鍋にだし汁を入れて沸騰したら茸類を入れ一煮たちしたら�Aの鶏肉とオクラを入れ、調味料で味付けする。 �C　再び沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。この時におろした生姜も入れる。

ずいぶん涼しくなったのに、オクラが次々となってくれています。 秋といえば茸類が美味しくなるので鶏肉との治部煮にして、彩りにオクラを使いました。 　オクラは毎日２〜３個収穫できます。冷蔵庫でけっこう日持ちして、色々な料理に使えて重宝します。今年は3本でしたが、来年はもっと増やしてもいいと考えています。