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	千枚漬
材料	作り方
カブ・・・２こ 味つけ酢（農協JA） 　　　　　・・・３００ｃｃ 氷砂糖・・・１５０ｇ 昆布茶・・・２さじ 昆布・・・少々 唐辛子・・・少々	１．カブを薄く切り、1段毎にうすく塩をふって重石をし、２日程おく。 ２．水があがったら、ざるにあげておく。 ３．漬け汁を作る。 　　水３００ｃｃに氷砂糖１５０ｇを入れて沸騰させて溶かす。さましてから味つけ酢・昆布茶を２さじ・昆布・唐辛子を入れて、２〜３日おく。
毎年自分で千枚漬は漬けますが、なかなか美味しいのがつくれませんでした。ところが今年はとびきり美味しいのを頂いたので作り方を教えてもらって作ってみました。すると、最高の千枚漬が出来ました。 　◎砂糖でもいいのですが、氷砂糖だと黄色くならないそうです。 　◎昆布茶を入れると味がぐんと良くなります。 　◎味つけ酢は「JA農協」にあります。この中にすでに砂糖が入っているので、甘いのがいやな人は、一度に砂糖を入れないで味をみて増やしてください。 　◎何といってもカブ自体が新鮮で美味しくないとダメです。