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	新生姜の甘酢漬け
材　料	作　り　方
生姜・・・１kg 甘酢 酢・・・３カップ 砂糖・・・１．５カップ 塩・・・大さじ２	１．鍋に甘酢の材料を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。 ２．新生姜は、はかまを取り繊維に沿ってごく薄く切り、水にさらす。 ３．鍋にたっぷりの湯をわかし、水気を切った�Aを入れる。再び沸騰したらザルにとって広げ、塩少々をふって冷ます。 ４．清潔な容器に�Bを入れ、�@を注ぐ。半日ほど置くと出来上がり。