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	水菜のサラダ
材　　料	作　　り　　方
水菜・・・小１株 ミックスビーンズ・・・１缶 玉ねぎ・・・１/４個 ドレッシング べんり酢・・・大さじ２ 塩・こしょう・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ２	１．ミックスビーンズは缶から出しておく。 ２．玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、絞っておく。 ３．水菜は３ｃｍ長さに切っておく。 ４．調味料を混ぜ、ドレッシングを作り、１〜３を和える。

２株だけ植えていた赤い水菜は花が咲き出したのでサラダにしました。 　水菜も玉ねぎも生で　オリーブオイルと酢と黒胡椒のあっさりサラダです。玉ねぎがシャキシャキといい働きをしています。水菜の赤い色が鮮やかで自分では気に入っています。 　ほうれん草は小鳥が食べて哀れな姿ですが、水菜はあまり食べられません。鳥も食べない水菜というのも何だか複雑な気分です。