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(105)5月「蕗ご飯」 ウドのピクルス
ウドのきんぴら
茹そらまめ
塩鯖
はっさく
蕗ご飯
豆腐の味噌汁
春の野菜の苦味が好き 暖かくなると一斉に新芽を出し、花を咲かせます。我が家の狭い庭も花盛りで私の好きな季節です。
この季節は蕗・うど・フキノトウ等どれも苦味があります。子どもの頃はこれが苦手で苦労しました。でも、今はこの苦味が何ともいえなく好きなのです。成長したのでしょうね。
蕗ご飯は軸は茹でて、別に除けておいて、葉を入れてご飯を炊いて香りを入れました。炊飯後に、蕗を入れて混ぜました。すると、香りはして、しかも色がキレイでした。