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焼きシューマイ

材 料(4人分) 作 り 方
豚ミンチ・・・250g
玉ねぎ・・・70g(みじん切りにして
 片栗粉大1.5をまぶしておく)
シューマイの皮・・・24枚

おろし生姜・・・小1
オイスターソース・・・大1.5
砂糖・・・小1
酒・・・小1
ごま油・・・小2
片栗粉・・・小2
1.玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉大1.5をまぶしておく。

2.@にミンチと調味料を入れて、よくこねる。

3.シューマイの皮に大1位のあんを入れて皮で包み込んでしまう。

4.フライパンの冷たいところに大1の油を入れて、全体に広げる。そこにシューマイを並べたら、熱湯を3/4カップ入れて蓋をする。強めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。

5.水気が飛んだらごま油大1を入れて焼き色をつける。(フライパンを斜めにして油をふき取る。)

6.お皿をフライパンにかぶせて、ひっくり返す。