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小あじのマリネ
材料
作り方
小あじ・・・10匹
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・適宜
ピーマン・・・適宜
調味酢
酢・・・1/3カップ
醤油・・・1/3カップ
水・・・大さじ2〜3
ケチャップ・・・大さじ2
@.小あじはワタを取って下処理をする。
クリックすると@の写真が出てきます
塩を軽くしてしばらくおく。
A.野菜を薄く切っておく。
B.調味酢をひと煮たてする。
C.@の水気をとり、小麦粉を薄くまぶし、
揚げ油でカラッと揚げ、すぐにBの調味酢に
つけて野菜も漬け込む。
骨まで食べられます。子どもには、酢に砂糖を加えると更に食べやすいです。