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	海老と枝豆の寒天寄せ （プリン型８こ分）
材　料	作　り　方
海老・・・８匹 枝豆・・・４０粒 人参・・・１０ｇ 干し椎茸・・・１〜２個 寒天液 　粉寒天・・・小さじ１（２ｇ） 　海老のゆで汁＋干し椎茸の戻し汁・・・（合わせて）２カップ 　酒・・・小さじ１ 　塩・・・少々	�@．干し椎茸は水で戻し、戻し汁はとっておく。枝豆は塩ゆでする。人参は千切りにする。戻した椎茸は細く切っておく。 �A．海老をゆでる。ゆで汁はとっておき、さましておく。 �B．寒天液を作る。�@の干し椎茸の戻し汁に�Aの海老ゆで汁を合わせて２カップにし、別の鍋に入れて粉寒天を加えて混ぜ中火にかけて人参と椎茸を加える。沸騰したら火を弱め、軽く煮立った状態で２分程かき混ぜて寒天を煮溶かし、酒と塩を加え混ぜる。 �C.プリン型に枝豆５粒と海老を入れて�Bを流し入れ、８個分作り、冷蔵庫に入れ冷やし固める。

★今話題の寒天で見た目も涼やかな１品です。干し椎茸と海老のうまみがきいて美味しいです。