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イカの姿煮 |
| 材 料（４人分） | 作 り 方 |
| イカ・・・４はい もち米・・・１カップ 人参・・・４０ｇ 干椎茸・・・１枚 煮汁 酒・・・１/２カップ 味醂・・・１/３カップ 椎茸戻し汁・・・１．５カップ  |
@．もち米は洗って水に一晩つける。 A．干椎茸は水でもどす。 B．イカはつぼ抜きをして水洗いし、足は５ｍｍの長さに切る。 C．人参・干椎茸は５ｍｍ角に切る。 D．水切りしたもち米の中にCと調味料（塩小１/２・味醂小２・酒大１・薄口醤油小１）を入れよくまぜる。 E．イカの口を広げてスプーンで７分目程入れ、楊枝で止める。 F．鍋に煮汁とEのイカを入れて、中火で４０分程煮る。 |