イカの姿煮 | |
材 料(4人分) | 作 り 方 |
イカ・・・4はい もち米・・・1カップ 人参・・・40g 干椎茸・・・1枚 煮汁 酒・・・1/2カップ 味醂・・・1/3カップ 椎茸戻し汁・・・1.5カップ |
@.もち米は洗って水に一晩つける。 A.干椎茸は水でもどす。 B.イカはつぼ抜きをして水洗いし、足は5mmの長さに切る。 C.人参・干椎茸は5mm角に切る。 D.水切りしたもち米の中にCと調味料(塩小1/2・味醂小2・酒大1・薄口醤油小1)を入れよくまぜる。 E.イカの口を広げてスプーンで7分目程入れ、楊枝で止める。 F.鍋に煮汁とEのイカを入れて、中火で40分程煮る。 |
☆ 料理の先生に教えてもらいました。 イカの旨みがもち米に詰まっていて美味しいです!今までこういうものは買うものだと思っていました。もち米さえ前日に洗っておけば家でも作れるんだと感動しました。 |