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さんまの甘露煮

圧力鍋で作るので骨まで食べられます
材料 作 り 方
さんま・・・4匹

水・・・4カップ
酢・・・半カップ

調味料
醤油・・・50ml
酒・・・100ml
ざらめ糖・・・50g
だし汁・・・1カップ
@.さんまは頭と内臓をとり、2〜3切れにぶつ切りにする。

A.水と酢を圧力鍋鍋に入れて、沸騰したらさんまを入れて蓋をして10分煮る。

B.鍋の酢と水を捨てて、調味料とだし汁を入れて更に5分煮る。自然放置して蓋を開け、汁気がなくなるまで煮つめる。
さんまは値段が嬉しいですし、何より体に良くて元気になる様な気がします。
圧力鍋で作ると短時間で出来るし、骨まで柔らかくなります。
圧力鍋は忙しい主婦の大きな味方です。私はこれを活用してもう25年程になります。