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	さんまの甘露煮 圧力鍋で作るので骨まで食べられます
材料	作　り　方
さんま・・・４匹 水・・・４カップ 酢・・・半カップ 調味料 醤油・・・５０ｍｌ 酒・・・１００ｍｌ ざらめ糖・・・５０ｇ だし汁・・・１カップ	�@．さんまは頭と内臓をとり、２〜３切れにぶつ切りにする。 �A．水と酢を圧力鍋鍋に入れて、沸騰したらさんまを入れて蓋をして１０分煮る。 �B．鍋の酢と水を捨てて、調味料とだし汁を入れて更に５分煮る。自然放置して蓋を開け、汁気がなくなるまで煮つめる。