めばるの煮付け | |
材 料 | 作 り 方 |
めばる・・・2匹 生姜・・・1片 調味料 だし汁・・・1カップ 味醂・・・100cc 酒・・・1カップ しょうゆ・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ3 |
1.めばるは内臓を取り除き、腹の中までよく洗う。生姜を薄く切る。 2.鍋に調味料を入れて煮立て、めばるを並べ入れ生姜も入れて中火で煮る。 3.あくが出てきたらすくい取り、水でぬらした落し蓋をして時々煮汁をかけながら煮上げる。 |
近所の方から「主人が釣ってきた」という新鮮で立派なめばるをいただきました。めばるはお客様やお祭等のご馳走の魚です。そこで張り切って煮付けました。その美味しかった事! 食べた後の煮汁は捨てないで、冷凍保存しておきます。これは野菜やおからを煮るときに使うと味が濃厚になります。(近所の先輩主婦に教えてもらった生活の知恵です。) |