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鰯だんごのおろし煮 |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 鰯・・・３びき 人参・・・５０ｇ A だし汁・・・１カップ 酒・・・大さじ１．５ 砂糖・・・小さじ１ 味醂・・・小さじ１ 大根おろし・・・５０ｃｃ |
１．鰯は頭と中骨と皮を除く。包丁で細かくたたいてすり鉢に入れ、生姜汁・小麦粉各小さじ１を加えてすり合わせる。 ２．茹でた人参をみじん切りにし、@と合わせて一口大の小判形にする。 ３．揚げ油を熱してAをこんがりと揚げる。 ４．鍋にAのだし汁と調味料を煮立てBを入れて煮含め大根おろしを加えて一煮立ちさせる。 |