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ぶりの柚子味噌煮
寒ぶりは脂がのって今が旬です。柚子味噌で煮てみると、驚くほど美味しがアップです!
材 料
作 り 方
ぶり…2片
A
味醂・しょうゆ・・・各大1
酒・・・80ml
水・・・80ml
柚子味噌・・・大さじ2
柚子汁・・・20cc
1.ぶりに小麦粉をつけて、フライパンにサラダ油を入れて両面こんがり焼く
2.そこへ
A
を入れてとろっとするまで煮る
出来上がりに、ゆず汁を入れる
3.器に盛ってから柚子皮をのせる
(2015年1月17日)