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イカと小芋の吸い物 | |
材 料 | 作 り 方 |
小芋・・・適宜 イカ・・・1ぱい(10cm位) とろろ昆布・・・適宜 |
1.小芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。イカも皮や内臓を取り除き、食べやすい大きさに切る。 2.鍋に水を入れて、小芋とイカを入れて煮る。 3.煮あがったら、淡口しょうゆ・塩・酒で味を調える。 4.器にもったら、とろろ昆布を入れ、青味をのせる。 |
先日、持ち寄り食事会の時に出してもらいました。シンプルだけれど料亭の味でした。 それで、作り方を教えてもらって作ってみました。イカの足から美味しいダシが出るそうです。 それでも、だめな時は、「うどんスープ」を少し入れたらいいと教えてもらいました。 |