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	牡蠣のチヂミ
材　　料　（２人分）	作　　り　　方
牡蠣・・・２００ｇ ねぎ・・・１把（１００ｇ） ○小麦粉・・・５０ｇ ○片栗粉・・・大１ ○塩・・・１つまみ ○卵・・・１個 ○水・・・１/４カップ	１．牡蠣は塩水で振り洗いをして、１ｃｍ角ぐらいに小さく切っておく。 ２．ねぎは５ｃｍ長さに切っておく。 ３．ボールに○印を全部入れ、さっくり混ぜておく。そこへ牡蠣とねぎも入れて混ぜる。 ４．フライパンを熱し、ごま油をひき、�Bを流し込む。蓋をして中火で５分したら裏返す。もう一度回りにごま油を回し入れて今度は蓋をしないで５分焼く。

※　旬の牡蠣が何とも言えない美味しさです。先日地元の相生は牡蠣祭りでした。 所用で出かけると、市内のメインストリートは車の渋滞で何とも大変でした。 皆さんお祭りが好きなんですね！驚きました。 これは、テレビ「今日の料理」を参考にさせてもらいました。