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カキのチャウダー |
| 材 料 （２人分） | 作 り 方 |
| カキ・・・８個（１５０ｇ） じゃがいも・・・１個 玉ねぎ・・・１/４個 人参・・・適宜 ベーコン・・・２枚 水・・・１．５カップ 牛乳・・・１カップ 塩・・・小さじ１/２ こしょう・・・少々 パセリ・・・適宜 |
１．カキを塩水で洗いザルにあげておく。 ２．玉なぎは１ｃｍに切り込み角切りにする。 ３．人参は短冊切りにする。 ４．じゃがいもは皮を剥いて半月切りにする。 ５．鍋にサラダ油を熱して野菜と切ったベーコンを入れて炒める。そこへ小麦粉大さじ１を入れてよく混ぜる。（とろみをつけるため） ６．そこに水カップ１．５を入れて、弱火で１０分程煮込む。野菜が煮えたらカキを入れて中火で煮る。煮立ってきたら、牛乳・塩・こしょうで味を調える。牛乳が煮立つ前に器に盛り、パセリを飾る。 |