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鯖の焼きつくね |
| 材 料 （２人分） | 作 り 方 |
| 生鯖の切り身・・・半身１５０ｇ 生姜・・・１片 塩・・・小１/３ 酒・・・小１ 片栗粉・・・小１ たれ（醤油・砂糖・みりん 各大１） |
１．生姜はみじん切りにする。 ２．鯖は皮を下にして、小骨を取り除きながら、皮から身をスプーンではがし、包丁で粗くたたき、ボールに入れる。 ３．Aに生姜・塩・片栗粉を加えてよく混ぜ、５〜６等分にして小判型にする。 ４．フライパンにゴマ油を引いて中火にかけてBを並べて３分焼く。焼き目がついたら返して裏も焼き、たれを入れて沸騰させ、とろみがついたら出来上がり。 |