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	ブリ照り焼き
材　　料　（２人分）	作　　り　　方
ブリ・・・２切れ 醤油・・・大２ 酒・・・大２ 味醂・・・大２ 砂糖・・・大１	１．ブリの両面に塩小１をふって３０分おき、水で洗い水気を拭く。（これで生臭さがとれる） ２．小麦粉を全体にうすくふる。 ３．たれの調味料を合わせる。 ４．フライパンに小１の油を熱し、その中にブリを入れ中火で両面をこんがりと焼く。 ５．紙タオルで余分な油を拭き、�Bのたれを加える。火を強めて煮つめ、照りをつけ両面にからめる。