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	鯖寿司　�A
材　　料	作　　り　　方
しめ鯖・・・１６切れ（１２０ｇ） ご飯（温かいもの）・・・３００ｇ ラッキョ甘酢漬け・・・４０ｇ（みじん切り） 甘酢・・・大２ レモン汁・・・大２ 塩・・・小１	１．ご飯に、ラッキョのみじん切りと甘酢、レモン汁、塩を入れて混ぜ、 棒状に固めておく。 ２．�@の上にしめ鯖を置き、ラップで包む。しばらく、そのまま置いてなじませる。 ３．ラップを取って、切り、オリーブオイルを刷毛で塗る。（鯖の臭みを取るため）

テレビで見ました。しめ鯖を買ってくれば直ぐにできます。
それと、ラッキョのみじん切りを入れるのもシャキシャキとして良かったです。